Buona Pasqua dalla Famiglia Peroni e dallo chef Livio Marco
con ovetto croccante con cuore morbido, su crema di asparagi verdi
e bicchiere di prosecco Valdobbiadene
Per aprire
Sformatino caldo di patate e funghi porcini trifolati,
con slinzega della Valchiavenna
Per continuare
I tortelli fatti in casa, ripieni di borragine e ricotta
con crema di piattone e bresaola croccante di Madesimo
Il carnaroli con zincarlin fresco di san Fedele, zucchine novelle e loro fiori
Per terminare
Il carrè di agnello della Valle cotta a bassa temperatura al timo selvatico
Il cavolfiore viola e la patata di montagna
Colomba artigianale
Semifreddo alle nocciole piemontesi con salsa alle fragole
Arabico
€ 85,00