Buona Pasqua dalla Famiglia Peroni e dallo chef Livio Marco

con ovetto croccante con cuore morbido, su crema di asparagi verdi

e bicchiere di prosecco Valdobbiadene

Per aprire

Sformatino caldo di patate e funghi porcini trifolati,

con slinzega della Valchiavenna

Per continuare

I tortelli fatti in casa, ripieni di borragine e ricotta

con crema di piattone e bresaola croccante di Madesimo

Il carnaroli con zincarlin fresco di san Fedele, zucchine novelle e loro fiori

Per terminare

Il carrè di agnello della Valle cotta a bassa temperatura al timo selvatico

Il cavolfiore viola e la patata di montagna

Colomba artigianale

Semifreddo alle nocciole piemontesi con salsa alle fragole

Arabico

  € 85,00